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Comuníquese con su proveedor de atención médica para que recibir un diagnóstico y tratamiento adecuados. Las pruebas de diagnóstico para intoxicaciones por alimentos pueden incluir un cultivo de deposiciones, en el cual se analiza una muestra de las deposiciones here un laboratorio para verificar signos de infecciones o enfermedades.

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Un proveedor de atención médica puede efectuar pruebas médicas adicionales para descartar enfermedades y trastornos que causan síntomas similares a los de la intoxicación por alimentos. Si los síntomas de intoxicación por alimentos son leves y duran solo un corto tiempo, las pruebas de diagnóstico, por lo general, no son necesarias.

Los medicamentos de venta libre como la loperamida Imodium y subsalicilato de bismuto Pepto-Bismol y Kaopectate pueden ayudar a detener la diarrea en adultos.

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No obstante, las personas con diarrea sanguinolenta signo de infección parasitaria o bacterial no deben tomar estos medicamentos.

Los medicamentos para tratar la diarrea en adultos pueden ser peligrosos para bebés y niños y solo se deben administrar bajo supervisión del proveedor de atención médica. Si se diagnostica la causa específica de la intoxicación por alimentos, un proveedor de atención médica puede recetar medicamentos, como antibióticos, para tratar la enfermedad.

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Los siguientes pasos pueden aliviar los síntomas de intoxicación por alimentos y evitar la deshidratación en adultos:. Los bebés y niños presentan inquietudes especiales.

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Los siguientes pasos pueden ayudar a aliviar los síntomas y evitar la deshidratación en bebés y niños:. Los adultos mayores y adultos con sistemas inmunitarios debilitados también deben beber soluciones de rehidratación por vía oral para evitar la deshidratación. Las intoxicaciones por alimentos pueden prevenirse si se almacenan, cocinan, limpian y manipulan correctamente los alimentos.

Estas enfermedades suelen ser infecciosas y tóxicas en la naturaleza y pueden suponer desde leves a graves riesgos y problemas de salud.

Para prevenir la diarrea del viajero, la gente que viaja desde los Estados Unidos a países en vías de desarrollo deben evitar lo siguiente:.

Los viajeros pueden beber agua en botella, refrescos en botella y bebidas calientes como café o té.

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Las personas preocupadas por la diarrea del viajero deben hablar con un proveedor de atención médica antes de viajar. El proveedor de atención médica puede recomendar a los viajeros que lleven con ellos sus medicamentos en caso de que padezcan diarrea durante el viaje.

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Los proveedores de atención médica pueden recomendar a algunas personas en especial quienes tengan sistemas inmunitarios debilitados que tomen antibióticos antes y durante un viaje, para ayudar a prevenir la diarrea del viajero. El tratamiento prematuro con antibióticos puede acortar el período de duración de la diarrea del viajero.

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Los ensayos clínicos son parte de la investigación clínica y a la raíz de todos avances médicos. Los ensayos clínicos buscan maneras nuevas de prevenir, detectar o tratar enfermedades. Los investigadores también usan los ensayos clínicos para estudiar otros aspectos de la atención clínica, como la manera de mejorar la calidad de vida de las personas con enfermedades crónicas.

La toxoplasmosis se propaga por medio de la carne cruda o mal cocida, así como por verduras y frutas mal lavadas, y puede llevar al deterioro de la vista y a trastornos neurológicos.

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Las personas con teniasis puede que no sepan que tienen la infección, porque por lo general no tienen síntomas.

Las enfermedades diarreicas representan la mayoría de las enfermedades transmitidas por alimentos en la Región de Europa de la OMS.

La listeriosis también incide gravemente en la salud de las personas que la contraen y causa alrededor de muertes al año en la Región de Europa.

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A diferencia de otras formas de enfermedades transmitidas por los alimentos, los priones no pueden ser eliminados a través de los métodos tradicionales, como el exponer los alimentos a altas temperaturas. La enfermedad se cree que es causada por el ganado que se alimenta de los restos de otros animales en forma de harina de carne y hueso.

Se cree que es causada por el consumo de productos de carne contaminados con tejido del sistema nervioso, tales como el cerebro y la médula espinal, de bovinos infectados con la enfermedad de las vacas locas.

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En las primeras etapas de la infección los síntomas de depresión y pérdida de coordinación se vuelven evidentes. La demencia se desarrolla en etapas posteriores de la enfermedad. Esta enfermedad y el consiguiente deterioro de las células nerviosas del cerebro tienen un alto índice de mortalidad, produciéndose el fallecimiento de la persona afectada normalmente 13 meses después de la aparición de los síntomas.

Los alimentos contaminados con toxinas de origen natural y la contaminación ambiental son un importante problema de salud debido a su capacidad de causar enfermedades alimentarias. Hay toda una serie cómo prevenir las infecciones parasitarias transmitidas por los alimentos con carne cuestionario toxinas de origen natural que pueden conducir a la infección por una enfermedad alimentaria.

Las toxinas naturales en los alimentos pueden variar, desde las toxinas que se encuentran en los hongos venenosos hasta los altos source de micotoxinas como la aflatoxina y ocratoxina que se encuentran en el maíz y los cereales.

Estos son productos químicos liberados como resultado de procesos industriales y de incineración de residuos, y se encuentran en todo el mundo en el medio ambiente e infectan a las cadenas de comida de los animales. Las dioxinas son extremadamente tóxicas, causan problemas y daños reproductivos y de desarrollo para el sistema inmunológico.

Los link pueden contaminarse con metales como el plomo, el mercurio y el calcio.

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Esto sucede a través de la contaminación del aire, agua y suelo. Estos conducen a enfermedades como el envenenamiento por mercurio o plomo, que pueden derivar en un daño neurológico y renal.

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La mayor causa de intoxicación alimentaria enfermedades transmitidas por alimentos es consumiendo alimentos y bebidas contaminadas. Esto puede deberse a bacterias como la Salmonella o virus contagiosos que causan gastroenteritis y priones perjudiciales que causan la enfermedad de las vacas locas.

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La contaminación de los alimentos ocurre debido a toda una serie de factores que contribuyen a ello. Podría decirse que una de las mayores causas de que se transmitan enfermedades por los alimentos es una higiene de manos insuficiente.

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Las empresas de alimentación, hoteles, restaurantes y en general cualquier empresa que participen en la fabricación y elaboración de alimentos deben prestar especial atención a las normas de higiene y cumplir todas las medias establecidas en cuanto a seguridad alimentaria.

Las plagas suponen un gran riesgo para la industria alimentaria.

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Los roedores y las cucarachas son conocidos por propagar bacterias y virus dañinos a través de la orina, excrementos, vómitos, y también a través de sus patas.

Si la plaga entra en contacto con la comida, entonces hay una gran posibilidad de que transmitan infecciones alimentarias, como la salmonella. Para que las enfermedades de transmisión alimentaria puedan desarrollarse, los microbios que las causan y que pueden haber llegado a los alimentos necesitan que se produzcan las condiciones necesarias que favorecen su desarrollo, como pueden ser el calor y la humedad.

Esto puede suceder de varias maneras, sin embargo, el motivo principal suele ser la contaminación cruzada.

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La contaminación cruzada ocurre mediante la transferencia de gérmenes de un alimento a otro. Esto se puede producir mediante el uso del mismo cuchillo, tabla de cortar, y otros utensilios en varios productos alimenticios sin lavar adecuadamente entre cada uso.

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El tracto gastrointestinal es una serie de órganos huecos que se unen en un tubo largo y enrollado desde la boca hasta el ano. Los síntomas comunes de la intoxicación por alimentos incluyen vómitos, diarrea, dolor abdominal, fiebre y escalofríos. Cada año se calcula que 48 millones de personas en Estados Unidos experimentan una intoxicación por alimentos.

La intoxicación por alimentos causa aproximadamente 3, muertes al año en Estados Unidos.

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La mayoría de las intoxicaciones por alimentos es causada por bacterias y virus dañinos. Las bacterias son organismos pequeños que pueden causar infecciones del tracto gastrointestinal. No todas las bacterias son dañinas para los humanos.

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Algunas bacterias dañinas pueden here ya presentes en alimentos al momento en que estos se compran. Las bacterias pueden contaminar los alimentos y convertirlos en peligrosos para su ingesta en cualquier momento durante el cultivo, la cosecha o la matanza, el procesamiento, el almacenamiento y el envío. Los alimentos también se pueden contaminar con bacterias durante la preparación en un restaurante o cocina del hogar.

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Si quienes preparan los alimentos no se lavan bien las manos, o no lavan bien los utensilios de cocina, tablas de corte y otras superficies de la cocina que entran en contacto con los alimentos crudos, se puede producir la contaminación cruzada contagio de bacterias de alimentos contaminados a no contaminados.

Si las comidas calientes y frías no se conservan a la temperatura adecuada, se pueden multiplicar las bacterias. Las bacterias se multiplican con rapidez cuando la temperatura de los alimentos se encuentra entre los 40 y grados.

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Los alimentos fríos se deben mantener por debajo de los 40 grados y los calientes, por encima de los grados. No obstante, las bacterias en alimentos refrigerados o congelados se activan de nuevo cuando los alimentos se llevan a temperatura ambiente.

Intoxicaciones por alimentos

Cocinar bien los alimentos mata las bacterias. Muchos tipos de bacterias causan intoxicación por alimentos.

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Los ejemplos incluyen los siguientes:. Los virus causan infecciones que pueden provocar enfermedades.

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Es posible que las personas se contagien los virus de una a otra. Las personas infectadas con un virus pueden contaminar los alimentos y las bebidas, en especial si no se lavan bien las manos después de ir al baño. Cualquiera puede tener una intoxicación por alimentos.

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Estos grupos también tienen mayor riesgo de desarrollar síntomas o complicaciones graves de intoxicación por alimentos. Los síntomas de la intoxicación por alimentos dependen de la causa.

Los síntomas comunes de muchas intoxicaciones por alimentos incluyen los siguientes:. Las intoxicaciones por alimentos pueden provocar deshidratación, síndrome urémico hemolítico hemolytic uremic syndrome, HUS y otras complicaciones.

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Las intoxicaciones por alimentos agudas también pueden provocar problemas de salud crónicos o prolongados. Cuando una persona no bebe suficiente líquido para reemplazar lo que perdió debido a vómitos y diarrea, se puede producir la deshidratación.

Los bebés, niños, adultos mayores y las personas con sistemas inmunitarios debilitados tienen mayor riesgo de deshidratarse. La deshidratación grave puede requerir hospitalización y líquidos por vía intravenosa. El síndrome hemolítico urémico es una enfermedad como frecuente que mayormente afecta a niños menores de 10 años.

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El HUS se desarrolla cuando la bacteria E. Las toxinas empiezan a destruir los glóbulos rojos que son los que ayudan a la coagulación de la sangre y el revestimiento de los vasos sanguíneos. En Estados Unidos, la infección por E. Un estudio reciente descubrió que aproximadamente el 6 por ciento de las personas con infecciones por E. Los síntomas de la infección por E. Hasta una semana después link que aparecen los síntomas de la E.

El HUS también puede afectar otros órganos y el sistema nervioso central.

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La mayoría de las personas que desarrollan HUS se recupera mediante tratamiento. La investigación muestra que, en Estados Unidos, entre el año y elmenos del 5 por ciento de las personas que desarrollaron HUS fallecieron debido al trastorno.

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Los estudios demostraron que algunos niños que se recuperan del HUS desarrollan complicaciones crónicas, como problemas renales, hipertensión y diabetes. Algunas intoxicaciones por alimentos provocan otras complicaciones graves. Por ejemplo, C.

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La investigación sugiere que las intoxicaciones agudas por alimentos pueden provocar trastornos crónicos, incluidos los siguientes:. Un estudio reciente descubrió que los adultos que se habían recuperado de infecciones por E.

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Las personas con cualquiera de los siguientes síntomas deben ver de inmediato a un proveedor de atención médica:. Si un niño tiene una intoxicación por alimentos, los padres o tutores no deben dudar en llamar a un proveedor de atención médica para obtener asesoramiento.

Para diagnosticar la intoxicación por alimentos, los proveedores de atención médica preguntan los síntomas, las bebidas y los alimentos consumidos recientemente, y los antecedentes médicos.

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Las intoxicaciones por alimentos pueden prevenirse si se almacenan, cocinan, limpian y manipulan correctamente los alimentos. Para prevenir la diarrea del viajero, la gente que viaja desde los Estados Unidos a países en vías de desarrollo deben evitar lo siguiente:.

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Los proveedores de atención médica pueden recomendar a algunas personas en especial quienes tengan sistemas inmunitarios debilitados que tomen antibióticos antes y durante un viaje, para ayudar a prevenir la diarrea del viajero.

Preguntas frecuentes sobre la teniasis

El tratamiento prematuro con antibióticos puede acortar el período de duración de la diarrea del viajero. Los ensayos clínicos son parte de la investigación clínica y a la raíz de todos avances médicos.

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Los ensayos clínicos buscan maneras nuevas de prevenir, detectar o tratar enfermedades. Los investigadores también usan los ensayos clínicos para estudiar otros aspectos de la atención clínica, como la manera de mejorar la calidad de vida de las personas con enfermedades crónicas. Averigüe si los ensayos clínicos son adecuados para usted.

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Home Health Information Información de la salud Enfermedades digestivas Intoxicaciones por alimentos. Español English Español. Bacterias Las bacterias son organismos pequeños que pueden causar infecciones del tracto gastrointestinal. Campylobacter jejuni C.

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Shigella, una bacteria que se contagia de persona a persona. Si las personas infectadas no se lavan bien las manos después de ir al baño, pueden contaminar los alimentos que manipulan o preparan.

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El agua contaminada con deposiciones infectadas también puede contaminar los productos agrícolas del campo. Escherichia coli E.

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Las fuentes comunes de E. Listeria monocytogenes L. Vibrio, una bacteria que puede contaminar los pescados o mariscos.

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Clostridium botulinum C. Químicos Los químicos dañinos que causan enfermedades pueden contaminar alimentos como, por ejemplo pescados o mariscos, que pueden alimentarse de algas que producen toxinas, lo cual causa altas concentraciones de toxinas en el cuerpo.

Enfermedades transmitidas a través de alimentos

Los síntomas comunes de muchas intoxicaciones por alimentos incluyen los siguientes: vómitos diarrea o diarrea con sangre dolor abdominal fiebre escalofríos Los síntomas pueden ser desde leves hasta graves y pueden durar entre unas horas y varios días. Deshidratación Cuando una persona no bebe suficiente líquido para reemplazar lo que perdió debido a vómitos y diarrea, se puede producir la deshidratación.

HUS El síndrome hemolítico urémico es una enfermedad como frecuente que mayormente afecta a niños menores de 10 años.

Otras complicaciones Algunas intoxicaciones por alimentos provocan otras complicaciones graves. La investigación sugiere que las intoxicaciones agudas por alimentos pueden provocar trastornos crónicos, incluidos los siguientes: artritis reactiva, tipo de inflamación de la articulación que en general afecta rodillas, tobillos o pies.

¿Como los consumidores pueden prevenir salmonellosis? Las bacterias "​Salmonella" son la causa de enfermedades transmitidas por alimentos frecuentemente reportadas. R. La salmonellosis es una infección causada por la bacteria La Salmonella está presente en carnes y aves crudas y puede.

Algunas personas desarrollan este trastorno después de intoxicaciones por alimentos causadas por ciertas bacterias, como C. La artritis reactiva en general dura menos de 6 meses, pero esta afección puede ser recurrente o convertirse en artritis crónica.

Las intoxicaciones por alimentos causadas por bacterias aumentan el riesgo de desarrollar IBS. La mayoría de las personas se recupera en un plazo de 6 a 12 meses.

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Los siguientes pasos pueden ayudar a aliviar los síntomas y read more la deshidratación en bebés y niños: dar soluciones de rehidratación por vía oral como Pedialyte, Naturalyte, Infalyte y CeraLyte para evitar la deshidratación dar alimentos en cuanto el niño tenga hambre darles a los bebés leche materna o fórmula de fuerza total, como siempre, junto con soluciones de rehidratación por vía oral Los adultos mayores y adultos con sistemas inmunitarios debilitados también deben beber soluciones de rehidratación por vía oral para evitar la deshidratación.

Los alimentos perecederos cocidos y crudos alimentos que pueden echarse a perder deben refrigerarse o congelarse de inmediato.

¿Como los consumidores pueden prevenir salmonellosis? Las bacterias "​Salmonella" son la causa de enfermedades transmitidas por alimentos frecuentemente reportadas. R. La salmonellosis es una infección causada por la bacteria La Salmonella está presente en carnes y aves crudas y puede.

La temperatura de los refrigeradores debe ajustarse a 40 grados o menos, y la de los congeladores, a 0 grados. Los alimentos deben cocinarse durante el tiempo suficiente y a la temperatura suficientemente alta para matar las bacterias dañinas que causan enfermedades.

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Se debe usar un termómetro para carnes para asegurar la cocción de los alimentos a la temperatura interna correcta: grados para carne asada, filetes y costillas de carne de res, ternera, cerdo y cordero, seguido de 3 minutos de reposo después de quitar la carne de la fuente de calor grados para carne molida de res, ternera, cerdo o cordero grados para aves Los alimentos fríos se deben mantener fríos y los calientes se deben mantener calientes.

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